Jacques Pépin’in Hindi Kanatlarını Pişirmenin Favori Yolları
Sevilen Fransız şef Jacques Pépin’in harikalarından biri, Fransız mutfağı hakkındaki derin bilgisini kusursuz bir şekilde bütünleştirmesi ve bunu Amerikalı izleyicilerle paylaşarak yemeklerini rafine, lezzetli ve belki de en önemlisi erişilebilir hale getirmesidir. Pippin, son yemek kitabı “Cooking My Way”i kutlamak amacıyla bir panele katıldı Tasting Table ile özel röportaj En sevdiği tariflerden bazılarını tartışmak için ve tartışmamız sırasında bize bunların hepsiyle ne yapacağımıza dair birçok yaratıcı fikir verdi. Geriye kalan Şükran günü hindisi.
Şöyle açıkladı: “Hindi’yi Amerika’da keşfetmedim ama Fransa’da kutlamadığımız için Şükran Günü’nü keşfettim.” “Koyu etle güzel bir hindi kızartması yapabilirsiniz…Ben onu kullanıyorum [recipe] Çoğunlukla Şükran Günü’nde ve ardından iki veya üç gün boyunca hindi yediğimde Türkiye yemekleri. Yapabilirsiniz [make] Pirinçle, patatesle ya da buna benzer herhangi bir şeyle; Güzel sonuçlanacak.” Pippin ayrıca Şükran Günü sezonu dışında da hindi kanatlarını sevdiğini belirtti – aslında “Cooking My Way”deki en ilginç ve beklenmedik hindi yemeklerinden biri de kavrulmuş hindi kanadı tarifi.
Devamını oku: Tavuk pişirmenin 12 farklı yolu
Izgara hindi kanadı tavuğa lezzetli bir alternatif
Tavuk kanadı Bunlar, ülke çapındaki sıradan restoranlarda çeşitli preparatlarda bulunan bir Amerikan elyafıdır: barbekü sosuyla kaplanmış, mükemmel bir şekilde kızartılmış veya otlar ve baharatlarla kızartılmış. Ancak özellikle Şükran Günü yaklaşırken Jacques Pépin, lezzetli ve doyurucu kanatların sadece tavuktan gelmediğini hatırlamanızı istiyor. Lezzetli, daha etli ve daha yozlaşmış bir seçenek, yerel bakkalınızdan hindi kanadı satın alıp ızgarada pişirmektir.
“Benim pazarım her zaman böyleydi [turkey wings] etrafinda Şükran Günü Zaman… o yüzden onları alıyorum çünkü bir tavuğun iki ya da üç katı büyüklüğündeler [wings]”Sen de aynı şekilde yapabilirsin” dedi bize [as you would with chicken]İster ızgarada, ister üzerine acı sosla, ister paella, pilav gibi pilavla pişirebilirsiniz. Onlarla çok şey yapabilirsiniz. Genellikle çok iyi ve etli oluyorlar.” Satın alındığında lezzetli olmasının yanı sıra Türkiye kanatlar Şükran Günü tatilinde indirimli fiyatlardan da yararlanabilirsiniz. “[Turkey wings] Pippin, “Çok etli ve lezzetli, çok nemli bir et ve aynı zamanda çok ucuz” dedi.
