Jalapeno, peynirli hindi köftelerini tamamladı

Köfte hindi kıymasını en sevdiğim şeydir.

Elbette, kıyma gerektiren hemen hemen her tarifte hindi kıyması kullanabilirsiniz ve çoğu zaman farkı fark etmeyebilirsiniz.

İstisna köfte.

Bence hindi köftesi daha güzel.

Spagetti ve kırmızı sosla servis etmek için İtalyan baharatıyla yapıyorum. Yumurtalı erişte üzerinde gerçekten iyi servis edilen straganof tarzı. Ama ben en çok Yunan etkisini seviyorum – tzatziki’ye batırılmış veya limon sosu ile tepesinde.

New York Times’tan uyarlanan bu tarif, ilk beşimi tamamlıyor. Burada jalapeño biberi, yeşil soğan, kimyon ve peynirle dolu.

Orijinal tarifte birkaç küçük değişiklik yaptım – jalapenoları ve soğanları kabaca doğramak yerine, daha iyi, daha eşit dağılım için ince ince doğramayı ve yerine Monterey Jack peyniri (merhaba, kimyon ve jalapeno!) taze mozzarella.

Onlara pilavın üzerinde servis yapıyorum ve her şeyin üzerine limon suyu ve biraz yeşil salsa ekliyorum. Fasulye, közlenmiş havuç, kırmızı biber, buğulanmış sarı kabak veya kabak, yeşil yapraklı salata veya mısır bu köftelerin harika yanlarıdır.

Peynirli ve jalapenolu hindi köftesi

– 1/2 su bardağı ezilmiş tereyağlı bisküvi, örneğin Ritz (yaklaşık 12 çıtır parça)

– 1 yumurta 1

– 1/2 çay kaşığı öğütülmüş kimyon

Kaşar tuzu ve karabiber

1 demet yeşil soğan, beyaz ve yeşil kısımlar, küçük küpler halinde doğranmış

1-2 taze jalapeno biber, zevkinize göre çekirdekleri çıkarılmış ve ince doğranmış

– 1 pound öğütülmüş hindi

2 adet 12 onsluk paket Monterey Jack peyniri, kuşbaşı (yaklaşık 1/2 bardak)

Fırını 425 dereceye ısıtın ve parşömen kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisini sıralayın.

Geniş bir kapta kurabiye kırıntılarını, yumurtayı, kimyonu, bir tutam tuzu ve birkaç tane karabiberi macun kıvamına gelinceye kadar karıştırın. Yeşil soğanların çoğunu ve jalapenoyu ekleyin (süsleme için her birinden biraz ayırın). Hindiyi ekleyin ve birleşene kadar ellerinizi kullanarak karıştırın. Peyniri ekleyin ve birleştirilene kadar karıştırın. Karışım yapışkan olacaktır.

Islak elleri kullanarak hamuru bölün ve 12 köfteye (her biri yaklaşık 3 yemek kaşığı) bölün ve hazırlanan tavaya koyun. Altları altın rengi kahverengi olana ve iç sıcaklık 165°’ye ulaşana kadar, yaklaşık 15 dakika pişirin. Korunmuş yeşil soğan ve jalapenos ile süsleyin.

3 ila 4 porsiyon yapar.

The New York Times aracılığıyla Ali Slagel’den uyarlanan tarif