Jamie Oliver ve Nigella Lawson'ın tarifleriyle Noel için hindi nasıl pişirilir?
Türkiye birçok kişi için Noel masasının en önemli parçası, ancak bu bazılarının doğru bulmayı zor bulduğu bir şey.
Neyse ki, bu tatil sezonunda gelenekselden maceracıya kadar deneyebileceğiniz sayısız tarif var.
En iyi şeflerin kuşunuzu nasıl pişirmenizi önerdiğini burada bulabilirsiniz:
Çörek otu Lawson
Çörek otu tarifine göre Hindiyi “fazla meyve suyu” kızartın.Hindi hazırlamanın “tek” yolu onu tuzlu suya batırmaktır.
Bunu yapmak için, kuşunuzu pişirmeyi planlamanızdan bir veya iki gün önce büyük bir kovayı suyla doldurmanızı ve onu portakal ve bazı baharatlarla birlikte hindinin içine koymanızı önerir.
Noel Günü, kaz yağını ve tereyağını veya akçaağaç şurubunu karıştırın ve fırına koymadan önce, derisini iyice kuruttuktan sonra hindiyi sırla kaplayın.
Tarif Nigella sativa web sitesinde bulunabilir.
Jamie Oliver
'Kolay' hindi tarifi arayanlar için Jamie Oliver'ın 2018 Channel 4 özel programından tarifi, jimmy hızlı ve kolay Noel, bu sana.
TV şefi, kuşu fırına koymadan önce et ile deri arasına yayılan kızılcık, domuz pastırması ve kekik kullanarak tereyağı yapıyor.
Büyük bir kuşu fırına kilogram başına 25 ila 30 dakika, normal bir kuşu ise kilogram başına 35 ila 40 dakika fırına koymayı önerdi.
Burada Jimmy'nin Kolay Hindisi, İki Şekilde Yapılır.
Yotam Ottolenghi
Bu yıl Noel kuşunuza daha az geleneksel bir yaklaşım için Ottolenghi'nin yalnızca göğüsleri kullanan bir tarifi var.
Hindi, nane, sarımsak, kişniş, maydanoz, limon suyu, zeytinyağı, beyaz şarap, kimyon, tuz ve karabiberden oluşan karışımda en az 24 saat marine edilir.
Fırını önceden Gas Mark 7 veya 220°C'ye ısıtın ve hindiyi 15 dakika kızartın, ardından sıcaklığı 200°C/Gas Mark 6'ya düşürüp 15 dakika daha, ardından 180°C/Gas Mark 4'e getirin ve pişene kadar pişirin. .
Tarif bulunabilir Kendi web sitesinde.
Gordon Ramsey
Michelin yıldızlı şef, kuşun derisinin altına sürdüğü sarımsak, maydanoz, zeytinyağı, limon, tuz ve karabiberi kullanarak tereyağı karışımı hazırlayarak kuşunu hazırlıyor.
Gordon, kuşun boşluğuna, hindi kızarırken buharlaşacağını ve lezzet katacağını söylediği bir miktar soğan koymanızı tavsiye ediyor.
Hindiyi 220°C fırında, kızartma tepsisinde, zeytinyağı gezdirerek 10 dakika pişirin.
Fırından çıkarın ve üzerine füme pastırmayı yerleştirmeden önce meyve sularını fırçalayın ve ardından tekrar fırçalayın.
Daha sonra fırının ısısını 180 dereceye düşürüyoruz ve eti kilo başına 30 dakika ızgarada pişirmeye başlıyoruz. görebilirsin Gordon Ramsay'ın hindi tarifi burada tamamlandı.
Delia Smith
Macera dolu her şeyden kaçınmak isteyenler için Delia Smith'in adını taşıyan bir tarifi var “Jambon, adaçayı ve soğan dolmasıyla geleneksel kavrulmuş hindi”.
Sevilen şef, Noel yemeği pişirmenin “acı verici” bir deneyim olabileceğinin farkında ve başarının sırrının hindiye başlangıçta iyi bir ısı vermek olduğunu söylüyor.
Kıyılmış domuz etini yumurta, galeta unu, soğan ve adaçayı ile birleştirerek Noel arifesinde dolgu yapmayı öneriyor.
Noel sabahı bu karışım hindinin eti ile derisinin arasına doldurulabilir. Kuşu baharatlayın ve alüminyum folyoya sarıp fırına yerleştirmeden önce pastırmayla kaplayın.
Delia, fırını 170°C'ye indirmeden önce 220°C'de 40 dakika ve 12 kiloluk bir kuş için (yaklaşık 5,5 kg) 3 saat daha pişirmeyi veya 14 kiloluk bir kuş için (yaklaşık 6,3 kg) 3 1/2 saat pişirmeyi önerir. kilogram).
Daha sonra alüminyum folyo ve domuz pastırması çıkarılır ve kuş, 200°C'de 30 dakika daha pişirilir. Hindiyi düzenli olarak yağlamayı ve oymadan önce 30-60 dakika bekletmeyi unutmayın.
Burada onu tarif ettim Jambon, adaçayı ve soğan dolgulu geleneksel kavrulmuş hindi için.
