Khobani Brothers Madan, bir restoranı başarılı kılan şeyler hakkında

Son derece rekabetçi bir pazarda seçkin bir restoran işletmek için ne gerekiyor? Sunday Guardian, öğrenmek için Delhi’deki ünlü Kobani restoranının kurucuları Sharad ve Naresh Madan kardeşlerle konuştu.

S: Bize Al Khobani’nin arkasındaki konseptten bahseder misiniz?
C: Dünya mutfağının zevklerini İran kültürünün zengin ruhuyla birleştiren eşsiz bir yemek deneyimi sunmak istedik. Bu bizi Al Khobani’yi yaratmaya yöneltti. Bu vizyonla, gösterişli avizeler ve İran halılarıyla dolu bir atmosfer tasarladık. Ülkenin ilk İran barı olan Kobani’de misafirlerimizin kendilerini mit ve sihirle dolu bir dünyaya kaptırmalarını istedik.
S: Al Khobani’nin USP’si nedir?
C: Amacımız, modernliği İran bilgeliğiyle birleştirerek konukları farklı medeniyetlerin bir arada yaşadığı bir dünyaya çekmek. Lüks ambiyansımız, dünyanın dört bir yanından özenle seçilmiş antikalar ve eserler içerir ve kraliyet Pers kültürünün enfes güzelliğini ve işçiliğini yansıtır. Farklı ve ilgi çekici deneyimler sunmaya çalışıyoruz. Büyüleyici Sufi müziği ve Arap akşamlarındaki nefes kesen piroteknik gösterilerinden canlı Bollywood DJ gecelerine ve retro bir akşam yemeği ile nostaljik geçmişe dönüşlere kadar, Kobane’de her zaman harika bir şeyler oluyor. Sunday Brunch, rahat ve eğlenceli bir deneyim sunan özel bir etkinliktir. Gün boyunca, konukların görkemli bir brunch’ın tadını çıkarmasına olanak tanıyan çeşitli eğlenceli aktiviteler planlıyoruz. Kendi bünyemizde bulunan Türk şeflerimiz tarafından hazırlanan spesiyal mutfağımız, eşsiz bir gurme deneyimi sunuyor. 1,5 m Adana Kebap gibi lezzetler ve baklava gibi tatlılar da dahil olmak üzere Türk yemeklerinin lezzetleri, unutulmaz bir gastronomi deneyimi yaratıyor.
S: El-Khubani’den sonra ne olacak?
A: Delhi’deki gece hayatı sahnesinde büyük bir etki yarattıktan sonra Kobani, hizmetlerini gündüz yemek pazarına da hitap edecek şekilde genişletti. Artık lezzetli yemekler, serinletici içecekler ve kraliyet atmosferi içeren öğle yemekleri ve gün batımları ile günlük canlı müzik performansları sunuyoruz. Kobane, canlı yemek tezgahları, lezzetli tatlılar ve damak zevkini tatmin eden otantik Türk lezzetleri sunarak Pazar öğle yemeği fikrini yeniden tanımladı. Eğlencemiz, popüler çizgi film karakterlerinin muhteşem hava gösterilerini ve gösterilerini içerir. Ayrıca boyama, oyuncak bebek yapımı, jöle sanatı ve taş sanatı gibi eğlenceli aktiviteler de sunuyoruz. Khubani, gündüzleri hem gece hayatı meraklılarına hem de eğlenceli deneyimler arayanlara hitap eden bir yer haline geldi.
Müşterilerimizin bu harika Türk tatlısını boş zamanlarında tatmalarını sağlayan baklava kutuları ürün yelpazemize yeni eklenmiştir. Baklava, kat kat yufkası ve lezzetli tatlı tatlarıyla popüler bir tatlıdır. Müşteriler artık bu lezzetli ikramları evlerine götürebilir veya arkadaşlarına hediye edebilir, böylece yemek deneyimlerini genişletebilir. Baklava kutularının piyasaya sürülmesi, Kobani Company’nin benzersiz mutfak seçenekleri sunma ve özel müşteri deneyimleri yaratma taahhüdü ile uyumludur.
Yaklaşan girişimlerimiz için heyecanlıyız. Defence Colony’de üzerinde yoğun bir şekilde çalıştığımız bir projenin iç tasarımına İrlanda motiflerini, Babür ve Rajasthani sanat formlarını ve geleneksel Hint işçiliğini ustalıkla dahil ettik. Büyüme açısından, yakında daha fazla satış noktası açmayı planlıyoruz. Şu anda tüm ayrıntıları açıklayamasak da, birincil hedefimiz çeşitli kültürel etkileri ve estetik eğilimleri sergileyen benzersiz siteler oluşturmaktır.
S. İşi birlikte yürüten iki kardeş olarak, aile ile işi karıştırmak için tavsiyeniz nedir?
C: Şirketi yöneten kardeşler olarak görüş ve yöntem farklılıklarının kaçınılmaz olduğunu anlıyoruz. Bu farklı bakış açılarını dengelemek için açık iletişime ve ortak zemin bulmaya büyük önem veriyoruz. Örneğin Küba yönüne karar verirken birimiz Delhililer için Continental seçeneklerini tercih ederken, diğerimiz Türk mutfağına ağırlık vermek istiyordu. Nihayetinde, her iki kavramı da yaklaşımımıza dahil etmeyi seçtik. Farklı kıtalardan leziz yemekler sunarken, özel bir Türk mutfağı yarattık. Bu uzlaşma, müşteri tabanımızı genişletmemizi ve çeşitli talepleri karşılamamızı sağladı – ve işe yaradı!
Farklı görüşleri dengelemenin anahtarı, artıları ve eksileri göz önünde bulundurarak aktif dinlemek ve fikir birliği için çabalamaktır. Fikirlerimizin gücünü kullanarak ve yaratıcı çözümler bularak uyumlu bir çalışma ortamı sağlarız. Etkili işbirliği sayesinde, işletmemizin başarısını artırmaya devam ediyoruz.
Noor Anand Chawla, çeşitli yayınlar için yaşam tarzı makaleleri yazıyor ve blogu www.nooranandchawla.com.