Lübnan’daki “Güller Köyü”nde geleneğin kokusu dolaşıyor

Lübnan’ın Bekaa Vadisi’ne bakan hafif bir yokuşta, köylüler pembe noktalı teraslardan geçerek uçucu yağlar, tatlılar ve kozmetikler için kullanılan kokulu Şam güllerini topluyor.

Laila Dirani, ailesinin Qasranbah köyündeki arazisinden çiçek toplarken, gül mahsulü “size biraz umut veriyor, her şeyi güzelleştiriyor, sizi sakinleştiriyor – devam etmeniz için güç veriyor” dedi.

Beline yumuşak bir çanta sarılı ve elleri devedikeni tırmıklı olan 64 yaşındaki, zengin, tatlı kokuları tepeden yukarıya doğru yayılırken çalılıklardan minik pembe tomurcukları koparıyor.

Adını Lübnan ile Suriye’yi ayıran sıradağların karşısında yer alan antik Şam kentinden alan ünlü Şam gülünden elde edilen yağ, parfümeride temel bir bileşendir.

Uzmanlar çiçeğin enfeksiyonlarla savaşmada ve gevşetici etkisine yemin ederler. Gül suyu Ortadoğu’da serinletici bir içecek olarak, lokum gibi tatlılarda, cami kokularında ve hatta düğünlerde uğur getirmesi için kullanılır.

Qasrnabeh’deki işçiler gül toplamayla geçen bir sabahın ardından mis kokulu demetlerini köydeki bir depoya atıyor ve orada hasadına göre ücret alıyorlar.

Gül yapraklarıyla kaplı tesiste, ilk adı “Zahra” olan Zahraa Syed Ahmed, gül suyu, şurup, çay ve reçel üretmek için hammadde satın alıyor.

37 yaşındaki Syed Ahmed, yaklaşık dört yıl önce evinde “büyükbabama ait” geleneksel bir metal enstrüman kullanarak küçük bir atölye kurduğunu söyledi.

Güller masaya yiyecek koymaya yardımcı olur.

Bir kilogram (2,2 pound) gül yaprağı ile bir litreye kadar gül suyu üretebileceğini söyledi.

Ardından mütevazi üretimini elle paketleyip etiketleyerek yerel olarak sınırlı satışa sunuyor.

Syed Ahmed, “Gül suyu üretimi mirasımızın bir parçasıdır” dedi. “Kasrâbe’de küçük de olsa her evde bir sakini vardır.”

Gül mevsimi sadece birkaç hafta sürüyor ama Kasranba sakinleri için yoğun bir dönem.

Annesi Leyla ile çiçek toplayan 25 yaşındaki Hassan al-Dirani, “Bu yıl, üretim düşük olduğu ve bunu karşılayamayacağımız için işçileri bize yardım etmeleri için getirmediğimiz ilk yıl” dedi. .

2019’un sonlarından bu yana Lübnan, yerel para biriminin çökmesine yol açan ve nüfusun çoğunu yoksulluğa iten yıkıcı bir ekonomik krizden muzdarip.

Qasranbeh’in en büyüğü olan geniş bir aileden gelen yerel bir yetkili olan Daher al-Dirani, “Gül mahsulü ve diğer tüm mahsuller ekonomik kriz nedeniyle değerlerinin yaklaşık yüzde 80’ini kaybetti” dedi.

“Güller, insanların masaya yemek koymasına yardımcı oluyor” diye ekledi.

Eski Şam gülü, Haçlı Seferleri döneminden bu yana yüzyıllardır Suriye’den Avrupa’ya ihraç edilmekte ve Fransa, Fas, İran ve Türkiye gibi ülkelerde de yetiştirilmektedir.

Büyüleyici koku havaya yayılırken, Sayed Ahmed gururla, “Köyümüz Lübnan’daki herhangi bir köyün en çok gülünü üretir” ve ülkenin gül suyunun yarısından fazlasını üretir, dedi.

Güller köyü Qasrnaba.