Mickey’s bar, hindi budu ve Disney yiyecekleri takıntısı

Anaheim, Kaliforniya — Disneyland’ın Strawberry Dole Whip sundae’si ilk dakika için mükemmel bir şekilde canlanıyor gibi görünüyor. Taze meyve ve bir çiseleyen şurupla dolu, yumuşak kurabiye kırıntılarıyla gizlenmiş, göz kamaştırıcı bir renge ve hafifçe sarkık bir karton şeker ucuna sahiptir.

Kaşığı alıp oturacak bir yer bulduğunuzda, bu doğru olmayabilir. Ama Disneyland’da AJ Wolfe ile tanıştığım gün hava bulutlu ve biraz soğuktu ve dondurma gayet iyiydi.

Wolfe, telefonunu kullanarak önce dikey, ardından yatay bir çekim yaptı. Bir kahraman çekimi ve ardından Adventureland’daki Tropical Hideaway’den sipariş ettiğimiz tüm atıştırmalıkların bir grup çekimi. Birlikte masadaki her şeyin tadına baktık.

O zamana kadar dondurma eriyordu – telefonum, ellerim ve kirpiklerim (nasıl?) dahil 3 fitlik bir yarıçaptaki her şeyi yapışkan hale getirmeyi başaran çok tatlı, hastalıklı pembe, yarısı yenmiş bir şut. Kendimi geri çekerken buldum ama o zamana kadar onu neredeyse kıskanıyordum.

Neyse ki, Wolfe ıslak mendilleri paketlemişti. 44 yaşındaki Dallas’ta yaşıyor ve 30’dan fazla çalışanı olan mükemmel bir arama motoru web sitesi adresi olan Disney Food Blog’u yönetiyor. İnternette çok uluslu grupla olan yoğun ve karmaşık ilişkilerimizi araştıran birçok Disney hayran sitesi var, ancak çok azı tema parklarının yemeklerini ve dolayısıyla eğlenceye takıntılı insanları ciddiye alıyor.

“Disney insanlara borçtur – uyuşturucu” dedi. “Tüm düşüncelerimi şuna odakladığım bir zaman olduğunu biliyorum: Oraya tekrar nasıl gidebilirim?”

2008’de, siteyi kurmadan hemen önce Wolfe, New York City’nin kuzey ucunda, Staten Island’da küçük bir apartman dairesinde yaşıyor ve kredi kartlarını Florida’daki Disney World’e yaptığı gezilerde kullanıyordu. Bir süre için önemli olan tek şey bahçeydi – bir hibe yazarı olarak hayatının gerisinde, geçici de olsa mükemmel mutluluğa açılan bir tuzak kapısı.

Başından beri Wolf’un Disney’de en çok sevdiği şey yemekti. Kodak kamerasıyla her tavuğa ve mısır köpeğine güvendi, ciddi bir yemek blog yazarı gibi her dondurma külahını ele aldı, bir pencerenin yanında olmak için gezindi ya da en iyi ışıkta çekim yapmak için erimeden önce bulaşıkları aceleyle dışarı çıkardı. en güzel arka plan Zamanla, her fırın, restoran ve büfe hakkında sürekli güncellenen notlarla parklarda bir yiyecek arşivi oluşturdum.

Anaheim’daki Disneyland 1955’te açıldığında, yiyecek teklifleri yerel ilçe panayırında bulacağınızdan çok da farklı değildi: sosisli sandviç, kızarmış tavuk, barbekü ve waffle. Bu tür yiyecekler ortadan kalkmadı – açıklanamayacak kadar büyük, çıtır çıtır hindi budu için her zaman bir bekleyiş vardır – ancak dünyanın dört bir yanındaki Disney parkları genişleyip olgunlaştıkça, menüleri de öyle.

Bugün Disney World’de şeflerin yeni yemekler denediği kurumsal bir “lezzet laboratuvarı”, bir dizi bol yiyecek ve şarap festivalinin yanı sıra Zanzibar esintili sebze körilerinden fıstıklı ördeğe kadar her şeyin servis edildiği oturmalı restoranlar var. Disney Food Blog’daki beat food muhabirleri, yeni öğeleri yakalamak ve belgelemek için her gün parklardalar.

Anaheim’daki Disneyland, yerel halkın bir tür tema parkı olarak bilinir – yıllık geçişlerle büyüyen pek çok Angelenos tanıyorum (ayrıca insanlar flört uygulamalarında yıllık geçişlerle övündüğünde bunu kırmızı bayrak olarak görenler). Yaklaşık 45 dakika uzakta yaşıyor olmama rağmen, Cafe Carnation’da Mickey’nin yumuşak malt aromalı krepleriyle başlayan bir atıştırmalık günü için orada Wolfe ile buluşana kadar oraya gitmedim.

Sunucumuz Dave, bize daha fazla kahve koyarken, “Kulağınıza dokunmadınız,” dedi ve Walt Disney’in 1950’lerde babasını animatör olarak işe aldığını söyledi.

Buradaki ziyaretçilerin yaklaşık üçte biri “Disney yetişkinleri” veya Disney’in dediği gibi “aile dışı konuklar”, yani çocuksuz yetişkinler – genellikle doğum günleri, tarihler, yıldönümleri ve balayı için. Ölümcül Disney hayranlarının yıllık izinleri vardır ve ziyaret etmek için bir nedene ihtiyaçları yoktur. Yaşamları boyunca sürdürülebilir uzun vadeli ilişkiler içinde parkı ve sunduğu olanakları içten dışa biliyorlar. (Disney, özellikle Perili Köşk ve Karayip Korsanları gibi oyunlarda, insanların sevdiklerinin küllerini parka saçmasını engellemeye çalıştı ve başarısız oldu.)

Sizi otoparktan park girişine götüren yavaş beyaz tramvayda, Disneyland’e tek başına giren bir el çantası tutan bir Disney yetişkini gibi görünmem gerektiğini düşündüm.

Aslında ben bir Disney çocuğuydum. Ben sekiz yaşındayken babam, Paris’te olmayan, şehrin yaklaşık 20 mil doğusundaki Chessy’de bulunan Disneyland Paris’te çalışıyordu. Bu, 90’ların başında, Disney animasyonunun rönesans yıllarında – “Aladdin”, “Aslan Kral” ve “Güzel ve Çirkin” yıllarıydı.

Park resmi olarak açılmadan önce ailem Amerikan temalı otellerin her birinde birkaç gece kaldı, tüm restoranlarda yemek yedi ve her öğünle ilgili ayrıntılı anketleri yanıtladı. Amerika’ya hiç gitmemiştim ve bu yiyecekleri ve kökenlerini anlamadan, Santa Fe temalı bir otelde siyah fasulye çorbası ve tortilla cipsleri ve New York’ta Rainbow Room’un bir kopyasında Rockefeller istiridyeleri yedim. otel.

Parkta, kokusu parkın birkaç önemli noktasında havaya pompalanan ve şimdi yeterince derin bir nefes alırsam hassas bir şekilde yaratabildiğim sıcak karamelli patlamış mısır yiyebilirdim. Sunucuların çoğunun tekerlekli paten üzerinde çalıştığı Disney Village’daki Annette’s Diner’dan aldığım ilk Oreo milkshake’imin hayatımın akışını değiştirdiğini söylemek abartı olmaz.

Wolfe’un yemek meraklısı sitesi, ayrıntılı nasıl yapılır ve ipuçlarıyla ilk kez seyahat planlayan ailelerin yanı sıra, yalnızca nelerin değiştiğini (yeni bir şef veya menü öğesi varsa, yeni, zor bir şey varsa) bilmek isteyen Disney hayranlarına hitap ediyor. olsun, mevsimlik atıştırmalık Sınırlı sayıda – son ziyaretlerinden bu yana.

Siteyi geliştirirken Wolfe’un amacı, tüm okuyuculara Disney yemeklerinin gerçekte nasıl göründüğünü göstermekti. Kendi adı altında bir restoran rezervasyonu yapmadı, internette (ve bu makale için) resimlerden kaçındı ve kendi yemeklerini ödedi.

“Ben eski kafalıyım” dedi, “ve restoran eleştirmenleri bunu böyle yapar.”

Cam-cam peynir çubuklarını, servis edildikleri sıcaklığa bağlı olarak, kaslı veya lifli iç kısımlarını ortaya çıkarmak için yırtıyor; dokularını vurgulamak için çorba ve dondurma yemek; Kek ve bisküviler kırılmıştı.

Wolf, “Bu aileler gidip çok para harcayacaklar” dedi. “Yiyeceklerin mükemmel resimlerini görmelerine gerek yok: gerçekte ne alacaklarını görmeleri gerekiyor.”

Daha sonra, bir şemsiye altında, Wolf ve ben mısır köpekleriyle dolu bir kağıt sepet paylaşıyoruz. Sıcak ve kabarıktı, kenarları çıtır çıtırdı ama içindeki sosise yenik düştü. Neredeyse tatlıydı ve meyilli tavadan çok fazla yağ sızdırmadı. İşaretin ilan ettiği gibi, “elle daldırıldılar.”

O zamana kadar o kadar çok abur cubur tatmıştım ki, bir eleştirmen olarak neredeyse etkisizdim, işleyemezdim. Mısır köpeği iyiydi, ancak bahar tatili telaşı sırasında çim kaosu içinde, yaklaşık 10.000 adım yürüdükten sonra (Wolf bizi izliyordu), mısır köpeği de iyiydi.

Bu bir Oreo shake değildi ama teselli, güçlendirme ve hatta neşeydi. Bir iki dakikalığına Disneyland’daki mısır köpeği her şeydi.