Noel hindisi pişirirken yapmamanız gereken beş şey
Noel yemeği için hindi pişirme sorumluluğu size verildiyse ancak ne olabileceği hakkında hiçbir fikriniz yoksa korkmayın.
EVOKE daha önce acemi şeflerin genellikle tespit ettiği temel tuzakların neler olduğunu öğrenmek için TV şefi Adrian Martin ile konuşmuştu.
Adrian, takıntılı şeflerin kolayca yapabileceği bariz hatalara inanamayacağınızı söyledi ve ayrıca gerçekten yararlı ipuçları da verdi.
Köpeğinize hindi vermek istemiyorsanız dikkatli olmanız gerektiğini söyledi.
Hindiyi yıkamayın:
'Adrian, insanların hindiyi yıkamaları gerektiğini düşündüklerini ancak yaptıklarının mikrop ve bakterileri her yere yaymak olduğunu açıkladı.
Hindiyi ve derisini tatlandırmak ve tuz ve karabiberle tatlandırmak için kuşun üzerine ve derisinin altına tereyağı sürebilirsiniz.
Hindiye dokunmadan önce ve sonra ellerinizi ılık su ve sabunla yıkadığınızdan ve temiz bir havluyla kuruladığınızdan emin olun.
Doğrudan buzdolabından yemek pişirmek çok önemlidir:
Hindiyi oda sıcaklığında pişirmeniz gerekir, aksi takdirde eti şoklayarak sert ve kuru hale getirirsiniz. Adrian, “Bu çok açık görünebilir ama pek çok insan fırına sığmayacak kadar büyük bir hindi alıyor” dedi.
Bu nedenle hindinizi satın almadan önce fırına koyabildiğinizden emin olun. Gördüğünüz diğer şey ise insanların hindiyi baş aşağı pişirmesi ve düzgün pişmemesi için çevirmemesidir.
Hindiyi folyo ile örtün:
Hindiyi folyoda tutmak havayı dışarıda tutar ve tüm meyve sularını muhafaza eder.
Folyonuz yoksa, iç et pişmeden derisi kararır ve siyaha dönebilir. Hindiyi kızartmak için sadece son yarım saat boyunca folyoyu çıkarmanız gerekir.
Servis yapmadan önce daima hindinin dinlenmesine izin verin. Bunu folyoyla ve ardından kurulama havlularıyla kaplayarak yapın. Bu, kuşun çok fazla ısı kaybetmeden dinlenmesini sağlayacak ve aynı zamanda nemli bir hindi için tüm meyve suyunun kuşa geri dönmesini sağlayacaktır.
Hindi tabanı için meyve sularını kullanın:
Bir saat sonra folyoyu açın ve her saat başı hindiyi yağlamak için meyve sularını kullanın. Pişip pişmediğini kontrol etmek istediğinizde, meyve suyunun berrak olup olmadığını görmek için pişmesi daha uzun süren sapın içine bir bıçak sokun.
Daha fazlasını öğrenmek istiyorsanız Safefood web sitesinde daha fazla yararlı ipucu bulabilirsiniz. Burada. Afiyet olsun!
