Noel için Türkiye’de değil misiniz? Bunun Yerine Rezene Doldurulmuş Porchetta Yapın – The Irish Times

Hindinin üzerinden geçin ve bir İtalyan klasiğinin İrlanda yorumu olan bu harika doldurulmuş domuz eti yemeğine yer açın. Geçen ay ABD’deki prestijli 2022 IACP Yemek Kitabı Ödülleri’nde Şefler ve Restoran kategorisini kazanan şef ve restoran işletmecisi Jazz Smith ve kasap Rick Higgins tarafından yazılan yemek kitabı And for Mains’tan. Tarif, Dublin 1’deki Parnell Caddesi’ndeki efsanevi 147 Deli’yi işleten Smith ve Higgins’in arkadaşı Barry Stevens’a aittir.

Barry kitapta şöyle diyor: “Porchetta’yı gerçekten basit yapmak istiyorsunuz – onun önüne çok fazla çıkmak istemiyorsunuz. Bunun geleneksel bir porchetta dolgusu olup olmadığını bile bilmiyorum, ama bu Gerçekten çok iyi. Ve dolguyla her şey daha iyi, değil mi? herhangi bir artık var mı – ki bu çok önemli.

“Bu porchetta’yı olduğu gibi yiyebilirsin, ama bir sandviçte de işe yarar. Güzel ekmek ve iyi tereyağı ve belki biraz elma sirkesine batırılmış ince dilimlenmiş rezene ve biraz roka kullanırdım.” Kulağa mükemmel Aziz Stephen Günü sandviçi gibi geliyor.

İşte tarif, artı Irish Times arşivlerinden bazı favori jambonlar. And for Mains’ın sesini beğendiyseniz, işte bu Kitaptan daha fazla tarif burada.

Yemek tarifi: Porchetta Barry

Yemek tarifi: Marine Edilmiş Domuz Eti Ve Soğan Wellington, Küba Sosu

Yemek tarifi: Yum yum soslu kızarmış domuz eti

Yemek tarifi: Çin usulü domuz eti