Pandemi, market alışverişinde öncelikleri değiştirdi

Deloitte Türkiye, taze gıda Tüketici Anketi sonuçları açıklandı.

Pandemi öncesi tüketiciyi mevcut tüketiciyle karşılaştıran araştırma kapsamında gerçekleştirilen anket 18-70 yaş arası toplam 2 bin tüketici ile gerçekleştirildi. Pandemi, alışveriş sıklığının azalması, satın alınan ürünlerde değişiklik ve önceliklerin değişmesi gibi üç önemli konuyu ortaya koyuyor. Dünyanın her yerinden alışveriş yapanların yarısı markete giderken hala kendilerini güvende hissetmiyor. Bu da virüsün yüksek kontrol altında olduğu ülkelerde bile daha seyrek alışveriş eğiliminin bir süre daha devam edeceğini gösteriyor.

TÜKETİCİLER STRES ALTINDA

Amerika Birleşik Devletleri’nde yapılan bir araştırmaya göre, tüketicilerin yüzde 54’ü marketlerde alışveriş yaparken stresli hissediyor. Stres onları mağazalardan kaçınmaya ve daha az alışveriş yapmaya itiyor. Haftada birkaç kez taze gıda alışverişi yaptığını söyleyen katılımcı sayısının 2020’de 2019’a göre yarı yarıya azaldığı görülüyor.

Haftada bir defadan fazla alışveriş alışkanlıklarından vazgeçen bu tüketiciler, artık ortalama iki haftada bir alışveriş yapıyor. Bu değişiklik, tanımı gereği dayanıksız bir kategori olan taze ürünler için bir tehdit oluşturmaktadır.

ÇORAP EĞİLİMİ DEVAM EDİYOR

Pandeminin başlangıcında hızla gıda stoklayan tüketiciler bu eğilimi sürdürüyor. Bu talep artışı ve tedarik zincirleri üzerindeki diğer baskılar, taze gıda da dahil olmak üzere birçok gıda kategorisini etkileyerek stokların tükenmesine neden oluyor. Hem stoklama hem de stok dışı kalma, tüketicileri normalde satın alacaklarından farklı marka ve türde yiyecekler almaya zorlar.

Şaşırtıcı sonuçlardan biri, ankete katılanların yarısından fazlasının, istedikleri gıdanın dondurulmuş veya işlenmiş bir versiyonunu satın alması veya taze gıda kategorisini hiç benzerlerini satın almadan tamamen terk etmesidir.

GÜVENLİK İÇİN TÜKETİCİ BAKIMLARI

Tüketici satın alma faktörlerinde fiyat hala hakimken, hem 2019 hem de 2020’de ankete katılanların yüzde 90’ı bu geleneksel satın alma faktörünün önemli olduğunu belirtiyor. Ancak pandemide yeni bir faktör olan ‘güvenlik’ fiyat ile aynı konumdadır. Tüketicilerin, gıda üreticilerinin ve çalışanların güvenliğinin yanı sıra, gıdanın zararlı maddelerle kontaminasyonunu önlemek için ambalaj güvenliğine verilen tedbir artmaktadır.

STRESİZ ERİŞİLEBİLİRLİK ARAYAN TÜKETİCİLER

Pandemi öncesi tüketiciler için kolaylık, önemli ölçüde zaman ve emekten tasarruf anlamına gelirken, şimdi tüketiciler zamandan çok stressiz erişimle ilgili bir kolaylık arıyorlar. Mağazalarda alışverişi stresli bulan tüketiciler, ürünlere erişmenin farklı yollarını arıyor. Özellikle çağdaş tüketiciler için çevrimiçi taze gıda alışverişi artıyor.

Deloitte Türkiye Tüketim Ürünleri Sektörü Lideri Barbaros Joshua’s’ın görüşlerine yapılan açıklamada, araştırma için şunları söyledi:

“Küresel Türkiye’de Covidien-19 süreci olduğu gibi tüketici alışkanlıklarını ve harcama endekslerini de değiştiriyor gibi görünüyor. Tüketiciler, salgında belirsizliğin yanı sıra yaşadıkları tedirginlik ve yasa koyucuların çabaları ve harcamalarla alışveriş sıklığındaki önceliklerini de değiştirdiler. Mağazada geçirilen zamanı azalttı. Makul Kaygı seviyesi harika Dijital kanallarla alışveriş arttı, bu da dijital servis sağlayıcılarını daha iyi ve daha güvenilir hizmetler sunmaya teşvik etti ve daha önce geleneksel reklam ve pazarlama yöntemlerini kullanan kurumların ilgisini çekti. Dönem içinde farklılaşmak, gıdaları taze tutmak için sevkiyat hacimlerini azaltmak ve aralıklı teslimatlar için tedarik zinciri ortakları ile anlaşmak, iletişim ile ‘taze’ imajı desteklemek, çok kanallı erişime yatırım yapmak , dijital profi İşlerini yaratmak ve yönlendirmek etkili olacaktır. “