Salatalık ve Zencefil ile Arındırıcı Hindi Salatası – Honey & Co. tarifi

Tatil sezonunun sonu için bir tarif, bizim gibi, kendinizi bir buzdolabı dolusu hindi ile ve tüm tereyağlı kahverengi Noel tekliflerinden sonra hafif, zarif tatlarla dolu bulursanız.

İlham, komşularımızdan biri olan eşsiz öğretmen Wei Xian’dan geliyor. Londra’nın en iyi restoranlarından biridir. Sürekli olarak etkileyici yiyeceklerden etkilenmeyi asla başaramayız. El yapımı eriştesi ve mantısıyla meşhur ama bizim yemeğimiz genellikle üç soğuk meze ve bir ana yemekten oluşuyordu; Temel değişebilir ama başlangıç ​​hep aynıdır.

Zencefilli sosta baharatlı ezilmiş salatalık, kişnişli bulut kulak mantarı ve kemiksiz tavuk var. Birincisi, acı biber ve serin, çıtır çıtır salatalıkların hassas dengesi; ikincisi, kaygan, toprak mantarları ile narenciye, otsu kişniş arasında lezzetli bir çekişme; Ve üçüncü. . . Tarif etmeye çalışabiliriz ama Tim Hayward’ın yaptığı kadar zarif bir şekilde değil, bu yüzden bunu ona bırakacağız.

Bunun Usta Wei’nin tarifinin dürüst bir temsili olduğunu iddia etmiyoruz. Lezzetli sonuçlar için her zaman mutfakta elimizde olanı kullanırız: deniz yosunu orijinal değildir (ve ihmal edilebilir), ancak partiye getirdiğiniz şeye bayılırız.

Bu amaçla tavuğu kaynatabilirsiniz – ve bunun karşılığını alırsınız – ancak bu basit ikramı kalan herhangi bir hindi veya tavuğa verin ve canlandırıcı bir atıştırmalık veya kolay bir başlangıç ​​olarak ona yeni bir yaşam süresi verin.

Bu yemek kadar lezzetli ilham verdi. Bunun için tekrar Tim’in alanına izinsiz girme riskini alacağız ve size şu adresi vereceğiz: 13 Cosmo Place, London WC1N 3AP.

Dili gıdıklayan soğuk, taze bir Riesling ile iç. Klasiğe ferahlatıcı bir bakış için Charles Smith Kung Fu Girl’ü dene.

hindi salatası

Dört kişiye hizmet eder

1. Hindiyi keskin bir bıçakla kalın parçalar halinde kesin, sonra parçaları yüzleri aşağı bakacak şekilde yerleştirin ve aksi takdirde kalın çubuklar halinde kesin ve üst dış tabakayı oluşturmak için kubbe şeklindeki büyük bir kaseye bastırın.

2. Algleri 5 dakika kaynar suda bekletin, ardından süzün ve hindi kubbesine yerleştirin. Yeşil soğanları ince ince doğrayın ve yosunların üzerine ekleyin.

3. Çekirdekleri çıkarılmış salatalıkları yarım ay şeklinde kesin ve kaseyi onlarla doldurun.

4. Dolu kasenin üzerine derin kenarlı bir tabak veya sığ erişte kasesi yerleştirin ve aşağı doğru bastırın.

5. Tüm yağları birlikte karıştırın, ardından rendelenmiş taze zencefili ekleyin ve iyice karıştırın.

6. Kaseyi ve tabağı ters çevirin, böylece hindi kubbesi alt levhaya yapışır. Kenarlarına yağ karışımı gezdirin, üzerine kızarmış susam ve tuz serpin ve kazın.

Sarit ve Itamar’ı Instagram’da takip edin @çalışan

Takip et @çalışan En son hikayelerimizi ilk önce yakalamak için Twitter’da