Salmonella vakaları arttıkça hindi, tavuk ve yumurta için uyarı

Gıda Standartları Ajansı (FSA), Birleşik Krallık Sağlık Güvenliği Ajansı (UKHSA) ile birlikte, Polonya’dan ithal edilen ürünlerle bağlantılı Salmonella Enteritidis’in neden olduğu hastalıklarda görülen artışın ardından insanları dikkatli olmaya çağırdı.

Et ve yumurta gibi kümes hayvanı ürünleriyle ilişkili bir bakteri türü nedeniyle bu yıl insanlarda 200’den fazla salmonelloz vakası görüldü.

Mali Denetleme Otoritesi, Polonya’dan ithal edilen kümes hayvanları ve yumurtaların güvenliğini artırmak için gerekli tüm adımların atılmasını sağlamak amacıyla Polonya ve Avrupa Birliği’ndeki yetkililerle görüşmelerde bulunuyor.

Birleşik Krallık’ta Polonya’dan ithal edilen soğutulmuş ve dondurulmuş kümes hayvanı ürünlerinde Salmonella’ya bağlı gıda zehirlenmesi vakalarında son zamanlarda bir artış oldu.

Tüketicilere kümes hayvanlarını evde tutarken ve pişirirken daha dikkatli olmaları gerektiğini hatırlatırız: https://t.co/xK7YPpxE0I#Salmonella #Besin Güvenliği pic.twitter.com/vMfx4QPrrv

— Gıda Standartları Ajansı (@foodgov) 6 Aralık 2023

FSA kaza sorumlusu Tina Potter şunları söyledi: “Aynı türdeki ürünün farklı markalarının farklı talimatları olabileceğinden, gıda ambalajlarındaki pişirme talimatlarını her zaman kontrol etmelisiniz.

“Yiyecekleri doğru sıcaklıkta ve doğru sürede pişirmek, zararlı bakterilerin öldürülmesini sağlayacaktır.

“Aynı zamanda çapraz bulaşma riskini önlemek için gıdayla temas eden tüm yüzeylerin ve ekipmanların temiz olduğundan emin olun ve gıdaya dokunmadan önce ve sonra daima ellerinizi yıkayın.

“Birkaç vaka, Polonya’da üretilen ve restoran ve kafelerdeki yemeklerde kullanılan yumurtaların tüketimini içeriyordu.

“Bu nedenle yerel yetkililerden gıda şirketlerine iyi hijyen uygulamalarının önemini hatırlatmalarını istiyoruz.”

UKHSA’dan Lesley Larkin şunları ekledi: “Salmonella, mide ağrısı, kusma ve ishale neden olan bir tür mide bakterisidir. Semptomlar genellikle birkaç gün içinde kendiliğinden kaybolur, ancak ateş ve dehidrasyonla birlikte daha şiddetli olabilir. özellikle küçük çocuklarda, hamilelerde ve şeker hastalarında Bağışıklık sisteminde zayıflık.

“Salmonella gıdalardan olduğu kadar kişiden kişiye de yayılabilir, bu nedenle enfekte olan herkes banyoyu kullandıktan sonra ellerini iyice yıkamak ve semptomlarınız varsa mümkün olduğunca başkaları için yiyeceklere dokunmaktan kaçınmak gibi iyi hijyen uygulamalarını takip etmelidir.”

Herhangi bir hastalığa yakalanmamak için Finansal Hizmetler Otoritesi aşağıdakileri tavsiye etmektedir:

• Pişirme süresi ve sıcaklığı da dahil olmak üzere ürün etiketindeki pişirme ve saklama talimatlarını izleyin; bu, yiyeceğin tüketilmesinin güvenli olduğundan emin olmak için önemlidir.
• Ürünleri son kullanma tarihine göre kullanın veya dondurun
• Çiğ kümes hayvanı ürünlerine dokunduktan sonra ellerinizi iyice yıkayın
• Çiğ kümes hayvanı ürünlerini asla yıkamayın
• Çiğ kümes hayvanları ile temas ettikten sonra tüm yüzeyleri ve aletleri sıcak sabunlu su ile temizleyin.
• Pişmiş ve dondurulmuş eti yalnızca bir kez yeniden ısıtın

ÖSO ayrıca şunları söylüyor: “Bebekler, çocuklar, hamile kadınlar ve yaşlılar, yalnızca İngiliz Aslan İşareti taşıyorsa veya Britanya’da oluşturulan yumurta garanti planı kapsamında üretilmişse çiğ veya akıcı yumurta yemelidir.” Bu tavsiye, bağışıklığı ciddi şekilde zayıflamış kişiler için geçerli değildir.