Şef Richard Blaise’den bu ipucu ile mükemmel hindi burgerini pişirin
bir döngüde Sonraki Seviye MutfakRichard Bliss, asırlardır süren bir burger mücadelesinde Gordon Ramsay ile karşı karşıya gelir. Ramsay, kızarmış yumurta ve eritilmiş peynirle tamamlanmış patentli şut burgerini yapmayı tercih ederken, Blais yağsız hindi burgeri yaparak doğru yolda ilerliyor. %20 yağ içeriğine sahip Ramsay’ın kıyma ile karşılaştırıldığında, Blais’in kıyma hindi sadece %1 yağ içerir. Kesinlikle daha sağlıklı olsa da Blais, düşük yağ içeriğinin hindi kıymasını pişirmeyi zorlaştırdığını açıklıyor. Etin pişirme sırasında da büzülmesi muhtemeldir, bu nedenle Blais, büzülmeyi karşılamak için turtayı ekmekten daha geniş yapmayı sever.
Daha az yağ, daha az lezzet anlamına da gelebilir, ancak Blais’in mükemmel bir çözümü var. Hindi burgerini pişirmeden önce baharatlandırmanızı ve Asya esintili malzemeler seçmenizi tavsiye ediyor. Tarifi, ete tonlarca lezzet vermek için yeşil soğan, üzüm çekirdeği yağı, karabiber, koşer tuzu, balık sosu, susam yağı, sarımsak, zencefil kökü ve tereyağı gerektirir. Blais ayrıca kırmızı ve napa lahana, yeşil elma, mayonez ve Sriracha-kireç sosundan oluşan sağlıklı ama lezzetli bir lahana salatası ile bir hindi burgerinin başında gelir. Sonuç olarak, Blais’i son ziyaretinde “olağanüstü” bir hindi burgerinin tadını çıkardığını açıklayan Ramsay’den alın. Blais ayrıca ev yemeklerini bir sonraki seviyeye taşımak için tonlarca harika ipucu sunuyor.
