Şükran Günü için yurt içi hindi ön siparişi nereden alınır –

İletişim Koordinatörü Mary Goodnick tarafından yazılmıştır. Adirondack HasadıCCE Essex

Bunu şekerle kaplayacak bir şey yok: Yerel olarak yetiştirilen bir hindi, markette bulunan daha büyük kuşlardan daha pahalıya mal olacak. Peki neden bu kadar ucuza alabileceğiniz bir şeye daha fazla para harcayasınız?

Amerikan Çiftlik Bürosu’na göre, bakkaldaki ortalama hindinin bu yıl kilosu yaklaşık 1,27 dolara mal olacak. Büyük marketlerde satılan ucuz hindilere genellikle su, tuz ve diğer katkı maddelerini içeren bir çözelti enjekte edilir. “Hacimlendirme” veya “şişirme” olarak bilinen bu işlem, etin lezzetini ve sululuğunu arttırmak ve ağırlığını artırarak hindinin daha büyük görünmesini sağlamak için yapılır. Bu kuşlara pound başına çok daha az para ödüyor olabilirsiniz, ancak çok fazla tuzlu su ödüyorsunuz.

“En ucuz” kuşun etiket fiyatı, kârın ürünün kalitesi ve tadından, kuşların ve onları yetiştiren işçilerin sağlığı ve mutluluğundan ve ekosistemlerimizin ve topluluklarımızın gelecekteki sağlığından daha öncelikli olduğu bir endüstriyel sistemi yansıtıyor. . Ancak yerel olarak yetiştirilen bir kuşu satın almak herkes için mümkün değildir. Yerel bir kuşu almaya paranız yetiyorsa, bu yıl satın alın!

Yerel olarak yetiştirilen bir hindi satın almak, kuşun yaşam koşulları ve onu yetiştiren çiftliğin tarımsal uygulamaları konusunda daha fazla şeffaflık sağlayabilir. Sorularınız varsa, birçok yerel çiftçi kuşları nasıl ve neden yetiştirdikleri konusunda sizinle konuşmaktan mutluluk duyacaktır.

Ot toplayabilen, böcek yiyebilen ve açık havada hareket edebilen hindiler genellikle daha küçüktür ancak daha lezzetlidir. Kuşunuzdan en iyi şekilde yararlanın ve tatilden sonra karkasla çorba için et suyu hazırlayın.

Yerli bir kuş seçmek aynı zamanda çiftçilerin yaptıkları iş için adil bir ücret almaları anlamına da gelir. Ortalama bir çiftçi yetiştirdiği ve bir bakkalda sattığı gıdaya harcadığı her dolar için yalnızca 0,17 dolar alıyor. Doğrudan çiftçiden satın almak, kazandıkları kârın yüzde 100’ünü alacakları anlamına geliyor.

Şükran Günü için yerel bir hindi satın almak, tek bir öğünün ötesine geçen bir seçenektir. Bu, daha büyük topluluğunuzdaki küçük çiftlikleri desteklemenin basit ve çok somut bir yoludur.

Çoğu çiftlik ve yerel perakendeci, müşterilerin genellikle eylül ayından kasım ayı başına kadar ön sipariş vermelerini ve hindileri için önceden depozito yatırmalarını talep ediyor.

Aşağıdaki listeye göz atın veya Şükran Günü masanıza yerel bir hindi ayırmak için yakınınızdaki bir çiftlikle iletişime geçin.

2023 tatil sezonu için yerli hindi satan çiftlikler:

• Aile çiftliğini pişirBaykuş Kafası, New York– Şu adresten çevrimiçi sipariş verin: aşçıfarmny.com

• Faubert ÇiftliğiSaranac, New York– Emily’ye şu adrese e-posta gönder: [email protected] Sormak

• Harmony Hills ÇiftliğiMalone, New York– Şu adresten çevrimiçi sipariş verin: harmonihillsfarmstead.com

• Bayan Chasm ÇiftliğiKeesville, New York– Çevrimiçi sipariş verin içinde macechasmfarm.com

• Serenity Acres ÇiftliğiOgdensburg, New York– Sipariş vermek için (315) 323-1145’i arayın

• Dokuma Çayır ÇiftliğiSaranac, New York – talep etmek sırasında Çiftlik mağazası5(18) 293-5174’ü arayın

Perakende satış yerleri ayrıca yerel ve bölgesel olarak yetiştirilen hindileri de satmaktadır:

• Ferid El CezzarYarım Ay, New York (New York büyüdü)
• Yeşil Tanrılar Doğal PazarıPlacid Gölü, New York (Vermontville’deki Kit Mountain Çiftliği ve Malone’daki Harmony Hills Çiftliği’nden)
• İskandinav KooperatifiPlattsburgh, New York (VT yükseltilmiş durumda)
• Potsdam Kooperatif TopluluğuPotsdam, New York (VT Stonewood Çiftliğinde büyüdü)
• Ticonderoga Doğal Gıdalar DerneğiTiconderoga, New York (VT Stonewood Çiftliği veya Misty Knoll Çiftliği’nde yetiştirildi)

Yan malzemeleri, tatlıları ve malzemeleri bulmak için diğer yerel çiftliklere, perakendecilere ve kışlık çiftçi pazarlarına göz atın. adirondackharvest.com/browse.

Yukarıdaki resim: Türkiye. Görüntü kaynağı: Owls Head, New York’taki Cook Çiftliği.