Şükran günü kızarmış hindi tarifi
Andrea Valdez gibi 2010 yılında yazıldı, kızarmış hindi, bataklık ülkesindeki köklerini aşarak her Şükran Günü’nde ulusal bir yenilik haline geldi. Houston restoranı Ibiza’dan Charles Clarke’tan aldığım tarif, hindi fritözü ve şırınga da dahil olmak üzere doğru ekipmana sahip olduğunuz sürece aldatıcı bir şekilde basit. En önemlisi, bir tatil felaketinden kaçınmak için güvenlik talimatlarıdır: Büyük, ağır iş eldivenleri giyin ve evcil hayvanların, çocukların ve içki içen misafirlerin kızartmalardan uzak durduklarından emin olun. Kuş bittiğinde, hizmet edecek çıtır etiniz ve her yıl tekrarlanacak yeni bir Şükran Günü geleneğiniz olacak.
Bu tarif Andrea Valdez’in 2010’dan uyarlanmıştır. Madde Hindi yağda nasıl kızartılır. Bu parça ilk olarak Kasım 2010 sayısında yayınlandı. Teksas Aylık.
kızarmış hindi
Basit bir yemek bir Şükran Günü yeniliğine dönüştü.
-
Propan brülörlü 1 hindi fritözü (yayın balığı pişirici veya ıstakoz kazanı olarak da adlandırılır, genellikle tencere, sepet ve tutma kancası ile birlikte gelir)
-
1 büyük hindi iğneli enjektör
-
1 adet delikli kümes hayvanı rafı
-
1 derin kızartma termometresi veya şeker termometresi
-
Bir çift dirsek uzunluğunda eldiven veya eldiven
- 1 Hindi 12 pound’dan az (buzları çözülmüş ve içleri çıkarılmış)
- 8 Yemek kasigi Tereyağı
- 1 Yemek kasigi Cajun baharat karışımı (Clark, Tony Caccheri’yi tercih eder)
- 4-6 galon Fıstık yağı (sos ve hindinin boyutuna bağlı olarak)
-
Gereken yağ miktarını belirleyin: Çiğ hindiyi tencereye koyun, kuşun üzerini 2 inç kaplayana kadar suyla doldurun, hindiyi teyelleyin ve su hattını işaretleyin.
-
Baharatı hazırlamak için 8 çorba kaşığı tereyağını 1 çorba kaşığı Cajun baharat karışımı ile bir tavada eritin.
-
Hindi şırıngasını baharatla doldurun ve karışımı göğüs, but ve yan et üzerine farklı açılarda püskürterek turşuyu dağıtın.
-
Hindiyi delikli bir kümes hayvanı rafına geçirin.
-
Güvenli bir kızartma noktası yaratın: Propan brülörünü evinizden daha uzaktaki bir beton levha veya levha üzerine yerleştirin.
-
Termometreyi tencerenin kenarına tutturun ve fıstık yağını işaretli çizgiye dökün.
-
Yağı 350 dereceye getirmek için ateşi açın. Bir çift ağır iş eldiveni giyin, kızarmış hindiyi kancaya asın, sıçramayı azaltmak için alevi kısın ve kuşu her 10 saniyede bir 2,5 cm kadar alçaltarak yavaşça sıcak yağa daldırın.
-
350 derecelik bir sıcaklığı korumak için alevi sıfırlayın. Pişirme süresi pound başına yaklaşık 3 1/2 dakika olmalıdır.
-
Pişirirken gazı kapatın, koyu renkli, çıtır çıtır hindiyi tencereden alın ve gazete serili bir tepsiye koyun.
-
Servis yapmak için yaklaşık 10 dakika bekleyin, ardından eti doğrayın. Doymaya başlayın.
