Şükran Günü’nde hindi ile servis edilen eşsiz bir Porto Riko dolması
Porto Riko’da, com.mofongo O kadar önemli ki birçok kişi bunun ülkenin milli yemeği olarak da adlandırılabileceğini iddia ediyor. Geleneksel olarak, yeşil muz, sarımsak, kişniş ve domuz kabuklarının ezilmesi ve kızartılmasıyla hazırlanır, bu da genellikle sıcak bir kase tavuk suyu veya karides sosuyla birlikte yenen ağır, lezzetli bir yan oluşturur. Mofongo ayrıca tatil sezonunda yemek masasında lezzetli bir hindi dolması olarak karşımıza çıkıyor.
Dolgu bir Şükran Günü için popüler bir garnitür Bu da tükürük bezlerinizin tehlikeli davranmasına neden olabilir. Mofongo ile yapılan hindi dolması, domuz kabuğundan veya pastırma parçalarından gelen çıtır bir kenara sahip olması ve tatlı biber kullanılarak hafif dozda ısıyla hazırlanabilmesi açısından farklıdır. (Hayır, merak ediyorsanız mofongo hindi dolmasının tadı muz gibi değil.)
Muzların tadı pişirildiğinde en iyi şekilde çıkar ve bu nedenle bazı ülkeler, her zaman çiğ olarak yenen tipik sarı “tatlı muz” yerine, onları “pişirme muzları” olarak bilirler. Pişmemiş muzlar pek lezzetli değildir, bu yüzden yemekleri severler Karamelize muz Ve mofongo onların parlamasına gerçekten yardımcı olabilir. Mofongo’nun kendisi çok az baharatla yapılmış olsa da, onu benzersiz bir kavrulmuş hindi ile eşleştirmenin neden Porto Riko’da Şükran Günü’nün temelini oluşturduğunu anlamak kolaydır.
Devamını oku: 41 Sıcak Sandviç Tariflerini Mutlaka Deneyin
Mofongo, Şükran Günü bafushone’u yapmanın anahtarıdır
Mvongo ile doldurulmuş bir Şükran Günü hindisi, Porto Riko’daki kızarmış domuz omuzu gibi baharatlandığı için hindi (pavo) ve kızarmış domuz (lecon) için İspanyolca kelimeleri birleştiren pafuchon olarak bilinir. Lezzetli lezzetinin sırrı hindinin bir gece önceden marine edilmesinde yatıyor. Kekik, sarımsak ve zeytinyağı, pavochon sosunun en yaygın malzemeleridir, ancak küçük bir narenciye vuruşu için kekik, kimyon ve hatta biraz portakal suyu eklemek alışılmadık bir durum değildir. Klasik mofongo dolmasının yanı sıra, Şükran Günü hindisine daha cesur Latin lezzetleri de eklenebilir… Adobo baharatı Veya tuzlu suda sazon.
Ev yapımı mofongo yapmak hızlı ama emek yoğun bir süreçtir. Tariflerini mükemmelleştiren ev aşçıları, baharat karışımını ve yeşil muzları karıştırmadan önce ayrı ayrı hızlıca pişirir. Porto Rikolu evlerinde, mofongoya baharatları gruplar halinde işlemek için tahta bir havan ve havaneli (pilon) kullanmak bir gelenektir, ancak her şeyi bir mutfak robotunda birlikte öğütmek genellikle daha kolaydır. Herkesin isteyeceği son şey kuru bir dolgudur, bu nedenle karışım uygun nem seviyesine ulaşana kadar tavuk suyunu veya tereyağını yavaşça ekleyin. İster kendi başına pişirilsin ister Şükran Günü hindisinde servis edilsin, mofongo dolması mutfak kültürlerinin neden sıklıkla çarpıştığını gösteren lezzetli bir örnektir.
