Tapas nasıl yapılır? Tapas nedir?
Screen MasterChef yarışmacılarının yarışma programını sevdik bu akşam Türkiye’de İspanyol mutfağından yemekler yapmaları istendi. Bu yemeklerden biri Tapas’tı. MasterChef izleyicileri, Tapas’ın ne olduğunu ve nasıl yapıldığını araştırmaya başladı.
Bu akşam TV8’in ilgiyle izlenen yarışma programı MasterChef’te yarışmacılardan kapak anlamına gelen Tapas’ı yapmaları istendi. İspanyol mutfağının bir çeşit meze çeşidi olan tapas, küçük tabaklarda servis ediliyor. MasterChef’te dokunulmazlık oyununda oynamaları istendiğinde Tapas seyircinin ilgi odağı oldu. Peki, Tapas nasıl yapılır? 15 Ekim MasterChef 2020 Tapas tarifi, gerekli malzemeler, hazırlık …
TAPAŞ NEDİR?
Tapas kelimesi anlamı, tapa “cap” kelimesinden gelmektedir. Bununla ilgili rivayetlere göre, sineklerin bardaklarına kaçmasını istemeyen meyhane sahipleri, bardağı küçük bir bardakla kapatıp ikram olarak bir parça ekmek koyarlar. Bugün yapılan tapas, basit bir dilim ekmek yerine İspanyol mutfağının lezzetli küçük versiyonları olarak ortaya çıkıyor.
TAPAŞ NASIL YAPILIR?
Kolay ve tanıdık bir tapas menüsü, küçük ve iştah açıcı tatlardan geliyor. Balık kullanımı ile ev yapımı turşular, yumurta tarifleri, soslu mantarlar, şarküteri ürünleri, peynirler ve aklınıza gelebilecek daha birçok ürün tapas olarak hazırlanabilir. İşin sırrı, basit malzemeler kullanarak iştah açıcı lezzetli tatlar yaratmaktır. Yani malzemeleri işliyorsunuz, bir anlamda onları rafine ediyorsunuz. Tapas hazırlamanız için birkaç pratik tarif hazırladık. Bunları birlikte yapalım.
Kekik ve limonlu yeşil zeytin
Önce yeşil zeytinlerin çekirdeklerini temizleyin. Limonu ince ince dilimleyin ve her dilimi 4 eşit parçaya bölün. Zeytin miktarına göre 1-2 dal kekiği doğrayıp limon ve zeytinle karıştırın. En az 12 saat dinlendirin.
Sarımsak ve patates yumurtası
3 patatesi soyup 2 cm küpler halinde doğrayın. Bir tencereye yarım litre zeytinyağı koyup ısıtın. Yağ sıcakken patatesleri ekleyin. Yağda patatesler hafifçe yumuşayınca yağa 6 diş sarımsak ekleyin. Onları 10 dakika daha pişirin ve patatesleri bir kenara koyun. Bir tabağa 4 yumurta kırın. Patatesleri pişirdiğiniz tavadaki yağa yumurtaları birer birer koyun. Zevkinize göre 30 ila 90 saniye pişirin. Pişmiş yumurtaları patateslerin üzerine koyun ve birkaç dilim jambonla süsleyip sıcak olarak servis edin.
Hamsi dolması
Önce 1 orta boy soğan, 1 yeşil biber ve 1 kırmızı biberi ince ince doğrayıp tavaya koyun. 2 yemek kaşığı zeytinyağında soğan ve biber biraz yumuşayana kadar soteleyin. Yarım kilo hamsi kemiğini çıkarıp bol su ile yıkayın. İç kemikleri çıkarmanız gerekiyor. Ardından balığı bir kağıt havluyla kurulayın. Tavada hazırladığınız harçtan bir çay kaşığı alıp hamsinin üzerine yayın. Sandviç yapar gibi üzerini başka bir hamsi ile örtün. Bu arada kasede 2 yumurta çırpın. Hazırladığınız hamsileri önce yumurtada, sonra ekmek kırıntılarında kızartın ve bol yağda kızartın ve sıcak olarak servis edin.
KAYNAK: ACUNN.COM
