Tarihi İstanbul fırınları ile nostaljik bir lezzet rüyası

İstanbul’un zamansız tarihi fırınlarında eğlenceli bir yolculuğa çıkmaya hazır mısınız? Tarihi Savoy Pastanesi’nden çıkan çilekli, kremalı ve antep fıstıklı Budapeşte hamur işlerinin büyüleyici tadı, Avrupa macerasına atılmış gibi hissetmenizi sağlayacak. Baylan Pastanesi’nden Coup Grillet karamel sevenlerin kalbine dokunacak. Patisserie de Pera’da kendinizi nostaljik bir film sahnesinin içinde bulacaksınız. İnci Patisserie’nin dillere destan Profiterolleri size nostalji yaşatacak. Lezzet dolu bu yolculukta sadece fırınlar ile karşılaşmayacaksınız. Siz de Şekerci Cafer Erol’un asırlık dünyasına giriş yapacaksınız.

Tarih kokan İstanbul fırınlarının izinden giderek eşsiz lezzetlere tanık olmaya ve geçmişin tatlarıyla buluşmaya ne dersiniz?

Savoy tatlıları

Savoy Pastanesi ya da Tarihi Savoy Pastanesi olarak bilinen, hareketli Cihangir semtinde yer alan bu tarihi lezzet cenneti, 1950’den beri müşterilerine hizmet veriyor. bu başarıya ulaşmak için. Burada kesinlikle tadına varmanız gereken klasik öğeler bulacaksınız.

Çilek, krema ve antep fıstığı ile doldurulmuş Budapeşte böreği, Macar pastası, vişneli insanlar ve milföy böreği de kaçırmamanız gereken öneriler. Klasik lezzetlerinin yanı sıra tüm öğünlerde çok çeşitli ürünler sunan fırın, gün boyu ziyaretçilerini bekliyor. Güne Savoy kahvaltısı ile başlayabilir, ardından kahvenizin yanında ev yapımı çikolata ve badem ile kendinizi şımartabilirsiniz. Ev yapımı cipsleri, burada keyifle tüketeceğiniz kahvenizin veya çayınızın yanına eşlik edebilir.

Öğle yemeği saatinde gelirseniz öğle yemeğinde salata, makarna veya hamburger yiyebilirsiniz. Savoy Patisserie’nin öne çıkan özelliklerinden biri de glutensiz ürünleri, bu konuda alerjisi olan kişilere hitap ediyor. İstanbul’un tarihine tanıklık etmiş Savoy Pastanesi’ni dilediğiniz zaman rezervasyonsuz ziyaret edebilir, tarihi lezzetlerin tadına bakabilirsiniz.

pastaneyi unut

İnci Pastanesi’nin geçmişi 1944 yılına dayanıyor. Arnavut asıllı Luca Zgonidis’in İstanbul’da küçük bir dükkanda başladığı bu mutfak serüveni bugüne kadar devam ediyor. En önemli ürün şüphesiz profiterol. Bu tatlı İtalyan ya da Fransız tatlısı olarak bilinse de bazılarına göre Luca Zgonidis tarafından yapılmıştır. Bazı kayıtlar, profiterollerin Luca Zgonidis’ten önce de var olduğunu belirtiyor. Gerçeği bilmiyoruz ama kesin olan bir şey var: Luca, İstanbullular için harika bir tatlı yapmış. Fırında profiterol dışında tres leches, eklerler, kurabiyeler, milföyler, farklı hamur işleri ve tatlılar bulabilirsiniz. Ancak şunu da belirtmeliyim ki İnci Pastanesi’ne gidip de profiterol denememek hata olur.

Bailan şekerci

Bir Arnavut göçmeni tarafından kurulan bir diğer tarihi fırın ise İstanbul’un en eski pastanesi olarak bilinen Baylan Pastanesi. Philip Linas’ın yarattığı fırın, bugün Karaköy ve Kadıköy olmak üzere iki farklı mahalleye hizmet veriyor. Philip Linas’ın oğlu Hari Linas, Viyana’da aldığı eğitimle Türkiye’nin ilk akademik pasta şefi oldu. Bu unvan ve Bailan’ın özel yemeği Cobb Grill, fırının en tanınmış özelliği haline geldi. Karamelli dondurma, karamel sos, vanilya, krem ​​şanti ve pralin ile hazırlanan Bilan’ın Özel Karamel Tatlısı Cup Grill, karamel severleri büyüleyecek. Baylan, bu özel ürün dışında farklı tatlar da sunuyor.

Montebianco, kestane sevenler için kestane püresinden yapılıyor. Taze tatlardan hoşlananlar için krema, vanilya ve çilek ile yapılan Addis Ababa’nın yanı sıra Avusturya’nın meşhur trüflü pastası Baylan Pastaneleri’nde sizleri bekliyor. Açıkçası Baylan Pastaneleri oldukça geniş bir tatlı menüsüne sahip. Ayrıca oldukça az Avrupa lezzetine sahip olduğunu fark edeceksiniz.

armut pastanesi

Sırada İstanbul’un en nostaljik fırınlarından biri var. Pera Palace Hotel’e bağlı Patisserie di Pera, kendinizi nostaljik bir film sahnesindeki bir karakter gibi hissetmenizi sağlayacak. 1982 yılında kurulan Patisserie de Pera, günün her öğünü için çok çeşitli yemek seçenekleri sunuyor. Hatta çaya eşlik eden harika tatlılar ile çay saatinizin tadını çıkarabilirsiniz. Çay, çörekler, kanepeler, küçük hamur işleri, reçeller, reçeller ve keklerin yer aldığı menüden “çay saati” seçeneği ile kendinizi şımartabilirsiniz.

Şekerci Kafer Erol

Listenin sonuna fırınlar dışında bir yer eklemek istedim. Şeker gibi tatlı bir dükkân olan İstanbul’un en tarihi ve nostaljik tatlısını anlatacağım size. 1807 yılına dayanan Şekerci Cafer Erol’un iki asırlık bir geçmişi var. Kurucu Mehmet Efendi, Osmanlı döneminde yaşamış ve Osmanlı sarayında çalışmıştır.

Mehmet Efendi, İstanbul’da bir pastane açtığında soyadı kanununun çıkmasından sonra “Erol” soyadını aldı. Dükkan o sıralarda İstanbul’da çıkan büyük bir yangında zarar görmüştür. Daha sonra Mehmet Efendi’nin torunu Kafer Erol, dedesinin yarım kalan işini devam ettirerek şekerciliği yeniden açtı. Bugün Kadıköy’de bulunan Şekerci Cafer Erol dinlenme salonu özellikle kış sezonunda özellikle yılbaşı konseptleri ile renkli bir atmosfer sunuyor. Tatlıların yanı sıra lokum, çikolata, pul, gofret, badem ezmesi, bal ve reçel gibi birçok farklı lezzet sunuyorlar. Şahsen ziyaret edemeyenler için online olarak da başvuru yapabileceğinizi belirtmeliyim.