Türk mutfağı daha az karbon ayak izi bırakıyor

İzmir, Türkiye

Bir yıllık bir araştırmaya göre Türk mutfağı, İtalyan mutfağına göre çok daha az sera gazı salınımına neden oluyor.

İzmir Ekonomi Üniversitesi, Türkiye’de gıda tüketiminin karbon ayak izini hesaplamak için bir çalışma yaptı.

Baş araştırmacı Fahmi Jurkim Oktuğ, en sevdiği yiyeceklerden oluşan düzenli vegan menüleri seçti.

Ayrıca, gerekli ambalaj malzemelerinden soğuk zincire, tüketiciye ulaşana kadar yemek pişirmek için harcanan enerjiyi de hesapladı.

Üçtüğ, Türk mutfağının karbon ayak izini diğer bazı ülkelerle karşılaştırdı.

Verilere göre Türk mutfağı, İtalyan mutfağına göre en az% 25 daha az çevresel etkiye sahip.

Çek, Kanada, Danimarka ve İspanyol mutfaklarıyla karşılaştırıldığında, Türk mutfağı aşağı yukarı aynı karbon ayak izine sahiptir.

“Türk mutfağının karbon ayak izini hesapladık. Türk mutfağının küresel iklim değişikliği üzerindeki etkisini belirledik” diyen Anadolu Ajansı, küresel sera gazı emisyonlarının dörtte birinden gıda üretiminin sorumlu olduğunu da sözlerine ekledi.

Kişi başına düzenli bir Türk diyetinin karbon ayak izinin 35 kilogram olduğunu söyledi. Türkiye’de vejetaryen diyetin karbon ayak izi 28, vejetaryen diyet 19’dur.

Bu sayı İtalya’da 46, Danimarka ve Çek Cumhuriyeti’nde 34 ve Fransa’da 35 idi.

“Bu çalışma sonucunda, mutfağımızın İtalyan mutfağına göre en az% 25 daha az çevresel etkiye sahip olduğunu bulduk” dedi.

AA Haber Yayın Sistemi (HAS) abonelerine sunulan haberlerin Anadolu Ajansı web sitesinde özet olarak sadece bir kısmı yer almaktadır. Abonelik seçenekleri için lütfen bizimle iletişime geçiniz.