Türk susamlı çıtır yemek | WLRFM.com
Jenny Flynn, Baş Aşçı Faithleg House Otel, Faithlegg’de Yemek için The Saturday Café’de Maria McCann’e katıldı. 2023’ün son haftasında Jenny’nin paylaşacak iki lezzetli tarifi var. Çıtır susam Türkiye Ve Aziz Stephen Günü için Kızılcık soslu çıtır domuz eti, patates, yaban havucu ve filizli kekler
Programda mevsime uygun tarifler tartışılacak, yerel tedarikçiler öne çıkarılacak ve yemek pişirme ipuçları sunulacak. Faithlegg’in önceki yemek tariflerinin tamamını burada bulabilirsiniz.
Çıtır susam Türkiye
Bu kolay bir tarif; Sosu hazırladıktan sonra buzdolabında bir hafta kadar bekletilir. Acılı seviyorsanız daha fazla biber ekleyebilirsiniz diye tatlı biber sosu tabanı hazırladım.
Vejetaryen veya vegan konuklar için bu tarife biber, yeşil soğan ve zencefil ekleyin.
içindekiler:
- 1 yemek kaşığı bitkisel yağ
- 3 diş ezilmiş sarımsak.
- 75 ml soya sosu
- 200 gram su
- 200 gram esmer şeker
- 2 yemek kaşığı pirinç sirkesi/limon suyu
- 2 çay kaşığı susam yağı
- 2 yemek kaşığı susam
- 1 yemek kaşığı mısır unu/mısır unu, 2 yemek kaşığı su ile karıştırılır.
- ½ doğranmış biber tohumları ve tüm biber tohumları, doğranmış ve bütün
yol:
- Hindiyi biraz soya soslu bir kaseye koyun ve tuz, karabiber ve füme kırmızı biber karışımıyla tatlandırın. Malzemeleri iyice karıştırın ve sosu hazırlarken birkaç dakika bekletin.
- Sosu hazırlamak için yağı büyük bir tavada ısıtın, ardından sarımsakları kokusu çıkana kadar 30 saniye pişirin.
- Soya sosu, su, şeker, sirke ve susam yağını dökün. Kaynamaya bırakın, ardından mısır unu karışımını dökün, ısıyı azaltın ve sos kalın ve parlak hale gelinceye kadar pişirin. Isıdan çıkarın ve bir kenara koyun.
- Hindiyi kızartmak için yeterli yağı bir tavada veya derin bir tencerede ısıtın. Unu ve mısır unu ayrı bir kapta birleştirin, ardından hindiyi un karışımıyla kaplayın ve her parçanın tamamen kaplandığından emin olun.
- Hindiyi altın kahverengi ve gevrek oluncaya kadar tavayı doldurmamak için gruplar halinde karıştırarak sıcak yağa dikkatlice ekleyin. Delikli bir kaşıkla çıkarın ve kalan hindiyi keserken tel ızgara üzerinde kurumasını bekleyin.
- Soslu tencereyi tekrar ateşe koyun ve kaynayana kadar bırakın. Kızartılmış hindiyi ve susam tohumlarını tavaya ekleyin ve hindiyi sosla kaplamak için karıştırın. Gerektiğinde daha fazla soya yağı, sirke veya susam yağı ile tatlandırın ve pirinç veya makarnanın üzerine servis yapın.
Aziz Stephen Günü – Kızılcık soslu çıtır domuz eti, patates, yaban havucu ve filizli kekler
Bugün ailemle dinlenme günü, çılgınlık bitti ve evim fırtına öncesi sessizlik. 27’sinde işe dönüşsen Yani gerçekten de Aziz Stephen Günü’nde kalanları benim için kullanıyor.
Bu, patates dağını geri kalanını tüketmek içindir, ancak bu tarife gerçekten istediğiniz her şeyi ekleyebilirsiniz, kahvaltıda haşlanmış yumurta veya sandviç dolgusu olarak hızlı ve lezzetlidir!
Bu kabaca bir miktar hesabıdır ama elinizdekileri kullanın, havuçlarınız varsa onları da ekleyin.
içindekiler:
- 700 gram patates püresi
- 200 gram çıtır et
- 2 orta boy yumurta
- 100 gram Brüksel lahanası doğranmış.
- 100 gram beyaz havuç
- Eğer içinde yeşil soğan da doğradıysanız, doğranmış otlar, maydanoz ve kekik buna iyi gelir!
yol:
- Domuz etini sıcak bir tavada kalan pirzolalarla birlikte hazırlayın ve tüm malzemeleri iyice birleşene kadar karıştırın.
- Biraz karabiber ile hafifçe baharatlayın.
- Eşit büyüklükte şekillere kesip ardından küçük diskler haline getiriyoruz.
- Genellikle, eğer zaman kalırsa, bu noktada onları bir tabağa dizip en az bir saat buzdolabına aktarıyorum.
- Bu arada büyük bir kızartma tavasını biraz tereyağıyla ısıtın.
- Patates keklerini her iki tarafı da altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.
- İyice pişene kadar 5 dakika kadar fırına koyun.
- Büyük bir salata ve/veya haşlanmış yumurta ve tabii ki kızılcık sosuyla servis yapın!
**Jane’in ipucu: Karışım çok ıslaksa nemin bir kısmını emmek için bir tutam un ekleyin.
Eğlence!
Jenny Flynn
