Türkiye? Hayır. Philadelphia’daki vejetaryenler vegan Şükran Günü’nün tadını çıkarıyor
Fran Costigan, Rouxbe Çevrimiçi Aşçılık Okulu’nda Vejetaryen Pastacılık Direktörüdür. Sahte hindiye başvurmaya gerek kalmadan tam bir yayılma sağladı. Ailelerinin keyif aldığı yemek dizisini şöyle anlattı: “mısır ekmeği, kızılcık lezzeti, yabani pirinçle doldurulmuş balkabağı, farro sosisi, yanık kremalı balkabağı turtası, çikolatalı kek ve kızılcık turtası.”
Altı yıl önce New York City’den Philadelphia’ya taşındım ve olayların gidişatına çok şaşırdım. Costigan, “Bunun vejetaryenler için daha uygun olduğunu düşünüyorum” dedi.
Wata Kisili de şehrin sebze seçeneklerinden hoşlanan bir başka sakin. Liberya yerlisi ve 30 yıl önce Philadelphia’ya taşındı. Şehirde bulunan vegan mutfağının çeşitliliğinden ilham alarak 2016 yılı civarında vegan beslenmeye başladı.
Şükran Günü’nde tek vejetaryen olduğu “Arkadaşlar Günü” yemeğine katıldı. Katkılarından dolayı, Liberya’nın temel gıdalarından biri olan jollof’un vejetaryen versiyonunu pişirdi. Pirinç yemeğinin geleneksel olarak et içerdiğini ancak ona kendi tarzınızı katmanın tamamen normal olduğunu söyledi.
Kisili, “Jollof pirinci Batı Afrika’da olduğu gibi mevcut değil” dedi. “Liberyalılar hayatlarını farklı kılıyor, Ganalılar hayatlarını farklı kılıyor, Nijeryalılar hayatlarını farklı kılıyor, Senegalliler.
Lehmkuhl ise gününün çoğunu hayvan aktivisti Janet White ve ESPN spor spikeri Kevin Negandy’ye katıldığı Şükran Günü Geçit Töreni rotasında yürüyerek geçirdi. Üçlü, Eski Şehir çevresindeki gezilerde kullanılan atlı arabaların yerini alacağını umdukları elektrikli bir arabanın tanıtımını yapıyor.
Patates, soğan, havuç ve kerevizden oluşan furky’nin yanı sıra yeşil fasulye güveci, mantar kreması ve yanında kızılcık sosu yapmak için eve zamanında geldi.
