Türkiye’de serpme geleneksel kahvaltı nedir?
fikir Türk yemeği Humus, pide ve lavaş gibi yaygın Akdeniz yemeklerinin yanı sıra diğer birçok sos ve baharatla sınırlı olabilir. Ekmek ve baharatlar Orta Doğu mutfağının temellerini oluştururken, Türkler kahvaltıya bayılır. Türk mutfağı, Balkan, Orta Asya ve Doğu Avrupa etkilerinin bir karışımıdır ve zengin Osmanlı mirasını yansıtır.
Ayrıca okuyun: Türk Lokumu: Türkiye’de çay kültürüne bir bakış
fikir sabah kahvaltısı Türkiye’deki barışçıl yemek yeme ve topluluk bağlarından biridir. Bu nedenle kahvalti en çok hafta sonları tüm ailenin bir arada oturup kahvaltı yaptığı zamanlarda hazırlanır. Haftalarını tartışıp sabaha kadar sohbet eden Türkler, gün başlamadan önce aile zamanına inanırlar. Kahvalti, deneyimsiz olanlar için, peynir, yumurta, ekmek, tütsülenmiş etler, bal ve reçel gibi çeşniler ve sürülebilir ürünler dahil olmak üzere, kahvaltıda bir araya getirilen lokmalık yiyeceklerin doruk noktasıdır.
Kahvalti’nin en önemli bileşenlerinden bazıları şunlardır:
1. Ekmek
Fırınlama ve daldırmanın Orta Doğu mutfağındaki vızıltısı bize yabancı değil. Simitle ekmek bölen Türkleri bulacaksınız. Susamla kaplı, ekmek şeklinde fakat daha yumuşak dokulu yöresel bir çeşittir. Genellikle reçel, bal, bal vb. ile eşleştirilir. Ayrıca biraz peynir veya menemen yani çırpılmış yumurta da ekleyebilirsiniz.
2. Peynir
Peynir, kahvaltının önemli bir parçasıdır. Pek çok çeşidi mevcut olsa da en iyi bilineni inek sütünden yapılan Beyaz peynir veya beyaz peynirdir. Bunun dışında koyun sütü peyniri olan kasseri, lore ve yarı sert bir peynir olan tulum da kahvaltıda yenir. Bu peynir dilimleri ekmeğin üzerine konularak yenir.
3. Baharat
Bunlara reçeller, bal, soslar ve sürülebilir ürünler dahildir. Örneğin kayısı ve vişne reçeli ülkede popüler bir seçimdir. Meyve reçellerinin yanı sıra pekmez, tahin ve Nutella gibi Türk kahvaltisinde rağbet gören fındık bazlı sürülebilir ürünler de bulacaksınız. Bazı evlerde siyah zeytinin yayılması da yaygındır.
4 yumurta
Kulpeer, yani sarımsaklı yoğurt soslu yumurta, shakshuka Türkiye dışında çok iyi bilinirken, kahvaltıda yapılan özel bir yumurta yemeği vardır. Yumurtaya sukuklu yumurta denir ve sucukla birlikte sofraların en sevilen yemeğidir. Vurgu, kızartılmış ve yumurta ile servis edilen baharatlı dana sosisidir. Günün ilk öğünü için bol sebze tercih ederseniz, sahanda yumurtanın sebze ve kekik ile karıştırıldığı menemenleri tercih edebilirsiniz.
5. Çay
Türkler, çaylarını Türk çift kazanlarında özenle demlemekle ünlüdür. Meşhur alkolik Amerikan brunch’ının aksine, bu görkemli brunch’a eşlik etmek için Türkler, bir fincan taze demlenmiş siyah çay yudumlamayı sever. Genellikle siyah çay yapraklarından yapılır. Yemeklerini bitirip saatlerce bu çayı yudumlarken oturup sohbet etmeye devam etmeleri kahvaltının önemli bir parçasıdır.
Abdullah, Amazon’u kapsayan bir muhabirdir. Daha önce teknoloji ve taşımacılık konularını ele aldı ve Uber’in finansmanı, kendi kendini süren araba programı ve kültürel kriz hakkında hikayeler çıkardı. Ondan önce finansta siber güvenlik konusunu ele aldı. Sarah’ın çalışmaları The Wall Street Journal, Bloomberg, Politico ve Houston Chronicle’da yayınlandı.
