Yangının ardından Ascot Food & Wine yeniden açılmayacak

Ascot Food & Wine dokuz yıldır gerçek yerel halkın ruhunu temsil ediyor. Başlangıçta bir kafe olarak açılan mütevazı Moonee Ponds restoranına nihayet 2019 yılında içki ruhsatı verildi ve ortak sahibi ve baş aşçı Dave Stewart her zaman şöyle hayal ediyordu: Şarap ve kokteyller sunan tüm gün açık bir bistro, bir Melbourne klasiği – lezzetli kahvaltılar ve akşam yemekleri Avrupa'dan ilham alan ve erişilebilir.

Mekanın başarısına rağmen (aynı zamanda model Megan Gale ve eski futbolcu Shaun Hampson'un da ortak mülkiyetindedir), devam eden koronavirus karantinalarının kümülatif etkisi, geçen Şubat'ta bir izinsiz giriş ve Temmuz'da çıkan yıkıcı bir yangın, Stewart'ın evini terk etmek zorunda kalmasıyla sonuçlandı. kapılarını kapatın. Altı ay sonra, yerin imar için değerlendirilmeye alınması ve ev sahiplerinin kira sözleşmesini yenilemeyi reddetmesi üzerine Stewart kapalı kalma yönünde zor bir karar aldı.

Stewart, “Yangından sonra oraya gidip yeniden inşa etmemiz mümkün görünmüyordu, bu yüzden şimdilik buna ara verdik” diyor. Büyük kesinti. Bu karar, Stewart'ın yetişkin yaşamının yarısından fazlasını kapsayan tehlikeli ama neşeli yolculuğunu tamamlıyor. “Bu bir ilişkideki büyük bir ayrılık gibi. Çok yıkıcı ve beni çok etkiliyor. Sanki kimliğini kaybetmişsin.”

Stuart, Kuzey Melbourne'de yeni bir Roasting Warehouse mekanının açılışını denetlemek için bugün Atina'ya gidiyor. Melbourne tarzı “tüysüz” kahvaltı servisi yapması beklenen bir ay süren çalışmanın ardından Stuart, evine, kendi işine dönecek, ancak hâlâ Ascot'un geleceğinin nasıl görüneceğinden emin değil.

“Birçok insan sizi farklı alanlarda romantikleştirmeye çalışacak. Alan için birkaç seçeneğimiz var, ancak bu, iş modelini uygun hale getirmekle ilgili.” Belirsizliğe rağmen Stuart, Ascot ve kendisi için gelecek konusunda iyimser olmayı sürdürüyor .

“Genellikle bir sonraki adım konusunda çok organizeyimdir, bu yüzden bu eğri topun fırlatılması kaygıyı artırıyor” diyor. “Bunu doğru yapabileceğimizi biliyoruz çünkü bulunduğumuz yerde gerçekten başarılı olduk. Heyecanlıyım.”