Yavaş kavrulmuş hindi doldurma ile | Kadınların haftalık yemeği
Dolgu 101
Doldurma tarifleri geleneksel olarak ekmek bazlıdır ancak kuskus, arpa, pirinç ve kinoa kullanılabilir, hatta ekstra doku için birlikte karıştırılabilir. Glutensiz misafirleriniz için dolma tariflerini kolaylıkla değiştirebilirsiniz.
Dolgu için temel olarak ekmek kullanıldığında, İtalyan usulü veya ekşi mayalı somunlar daha iyi bir tat ve doku verecektir. Ayrıca bir günlük ekmek kırıntıları yapın.
Doldurma karışımları, bu yavaş kavrulmuş hindi tarifinde yaptığımız gibi, yan tarafta harika bir doldurma rulosu oluşturmak için golf büyüklüğünde toplar halinde yuvarlanarak veya karışımı prosciutto içinde yuvarlayarak ayrı ayrı da pişirilebilir.
içindekiler
dolgu
yol
Yapılışı: Malzemeleri geniş bir kapta karıştırın. tuz ve taze çekilmiş karabiber serpin.
Fırını önceden 150°C’ye (fanlı 130°C) ısıtın. Boynunu Türkiye’den çıkarın. Hindiyi durulamayın. Mevcut sağlık tavsiyeleri, bunu yapmanın bakterileri yayacağını öne sürüyor.
Boyun boşluğunu gevşek bir şekilde doldurma ile doldurun. Kürdan kullanarak cildi açıklığın üzerine sabitleyin. Büyük boşluğu kalan dolgunun yarısıyla gevşek bir şekilde doldurun. Bacakları mutfak ipiyle birbirine bağlayın, ardından kanat uçlarını gövdenin altına sokun.
Hindiyi orta derecede aleve dayanıklı bir kızartma tavasında, yağlanmış tel ızgara üzerine yerleştirin. Tülbenti eritilmiş tereyağına batırın ve hindinin üzerine yerleştirin. Tavaya bir litre su dökün, ardından tabağı çift kat alüminyum folyoyla örtün. 4 saat kızartın.
Bu arada, prosciutto dilimlerini 26 cm x 30 cm’lik bir dikdörtgen oluşturacak şekilde büyük bir plastik ambalajın üzerine yan yana ve hafifçe üst üste gelecek şekilde yerleştirin. Kalan dolguyu prosciutto’nun ortasına uzunlamasına yerleştirin. Karışımı hafifçe kütük şekline getirin. Uzun tarafın alt kenarını dolgunun üzerine yerleştirin ve plastik ambalajı kılavuz olarak kullanarak sıkıca sarın. Buzdolabı.
Elmaları orta boy bir fırın tepsisine yerleştirin; Akçaağaç şurubu ile tamamen fırçalayın. Tuz pullarını serpin ve kekikle doldurun.
Hindinin folyosunu ve tülbentini çıkarın ve üzerine meyve suyu sürün. Fırını 200°C’ye (180°C fanlı) yükseltin. Ara sıra fırçalayarak veya hindi altın rengi kahverengi olana kadar 30 dakika daha kızartın. Fırından çıkarın. Örtün ve 30 dakika bekletin.
Bu arada prosciutto ve elmaya sarılı dolma rulosunu 30 dakika boyunca ızgarada pişirin.
Hindi suyunu büyük bir sürahiye süzün, ardından üst kısımdaki yağı alın ve atın; Et suyu için 2 bardak meyve suyuna ihtiyacınız var. Kızartma tepsisini orta ateşte yerleştirin. İlave tereyağını eritin. Un ekle; İyice kızarana kadar karıştırarak pişirin. Limanı, ayrılmış meyve sularını ve stokunu karıştırın. Sos kaynayıp koyulaşana kadar karıştırarak pişirin. Servis kabına süzün.
Hindiyi kızılcık sosu, sos, elma ve prosciutto sarılı dolma rulolarıyla servis edin.
İsterseniz et suyunu yapmayı atlayın ve bunun yerine hazır versiyonu kullanın.
Mutfak ipucunu test edin
