Yüksek rakım Şükran Günü hindisini nasıl pişireceğinizi etkiler
Arkadaşlarınız ve aileniz için Şükran Günü yemeğini tüm süslemeleriyle hazırlamaktan sorumlu olduğunuzda, birkaç tane hazırlamak kolay olabilir. Türkiye’de yemek pişirme hatalarıÖzellikle zaman sıkıntısı yaşıyorsanız. Şükran Günü’nde sık karşılaşılan bir aksilik, aşırı pişmiş hindi olup, yumuşak, sulu bir kuşu, sonunda parçalara ayrıldığında hayal kırıklığı yaratacak kadar kuru bir kuşa dönüştürebilir. Çoğu insanın dağlık bölgelerde ve Amerika Birleşik Devletleri’nin batısında yaptığı gibi yüksek rakımlarda yaşayanlar için, barometrik basınç azaldıkça hindinizin aşırı pişme olasılığı artar.
sadece biz Yükseklik pişirme işlemini etkilerAynı konsept Şükran Günü için hindi kızartırken de geçerlidir. Hava ne kadar incelirse, özellikle de 2.500 feet’in üzerinde yaşıyorsanız, pişirme tekniklerinizi havanın kuruluğuna uyacak şekilde o kadar fazla ayarlamanız gerekir. Havada daha az oksijen olduğunda nem hızla buharlaşır, dolayısıyla daha düşük sıcaklıklarda çok daha hızlı kaynamaya başlar ve pişirme süresini buna göre ayarlamanız gerekecektir. Sıcaklığı artırmak yalnızca aşırı pişirme işlemini hızlandıracaktır, bu nedenle sıcaklığı kısmanız ve güvenilir düşük ve yavaş yöntemi izlemeniz gerekir. Bazen, daha uzun pişirme sürelerinde başarı şansınızı artırmak için nem açısından verimli tarifler uygulamayı da düşünebilirsiniz.
Devamını oku: En kötüden en iyiye doğru sıralanmış biftek parçaları
Yüksek rakımlarda hindinizi %25 ekstra süre ile pişirmeyi planlayın.
Şükran Günü hindisini doğru şekilde kızartmak Yüksek rakımlarda zor olabilir, bu nedenle hindinizin büyüklüğüne bağlı olarak en az 30 dakika daha fazla pişirme süresi harcamanız gerekecektir. 5.000 feet’in üzerindeki rakımlar için, hindi poundu başına 5 ila 10 dakika pişirme süresi eklenmesi tavsiye edilir. Kuşunuz doldurulmuşsa, hesaplamalarınıza dolgunun ilave ağırlığını da dahil ettiğinizden emin olun. Hindi kavurma profesyonelleri, hindinin en kalın kısmında iç sıcaklığın en az 165°F’a ulaştığından emin olmak için her zaman bir termometre kullanır.
Şükran Günü hindilerinin tamamen nemli çıktığından iki kat emin olmak isteyenler, bir fırın tepsisini suyla doldurup fırındaki kızartmanın altına yerleştirmeyi deneyebilirsiniz. Pişirme yönteminize buhar eklemenin yanı sıra kuşunuzu her yarım saatte bir et suyuyla ıslatıp üzerini alüminyum folyoyla kaplayarak kurumasını önleyebilirsiniz. Deniz seviyesinin üzerinde hindi pişirirken gerekli tüm önlemleri almak, misafirlerinizi mutlu ve daha fazlasına aç tutmanın yanı sıra, Artık Şükran Günü hindisini en iyi şekilde kullanın.
