Yumuşak, sulu et elde etmek için hindiye marinat nasıl enjekte edilir?
Hindi hazırlamak, buzdolabında çok fazla yer kapladığı için fazla zaman almaz. Salamuralar ve kuru ovmalar harikadır ancak işlerini yapmak için zamana ihtiyaçları vardır; bazı kaynaklara göre sadece tuzun ete ulaşması için en az 48 saat. Bulunduğunda Sezonun en iyi zamanı Etler, her yarım kilo et için en az 1 saat marine edilmeye bırakılmalıdır. Bu büyük bir kuş için uzun bir süre. Bu kadar zamanınız ya da buzdolabı alanınız yoksa, et enjektörü kullanmak hızlı bir şekilde nemli, lezzetli bir kuş elde etmenin yolu olabilir.
Etin marine edilmesi, normal marine veya salamura ile aynı şekilde çalışır, ancak marinenin işini yapması için daha az zaman harcanır. Ayrıca, marinatların ve ovmaların gidemediği kuşa lezzet ve nem kazandırmanın da harika bir yoludur. Üstelik bu yöntem hindinin fırında uzun süre kavrulması sırasında nemli kalmasına da yardımcı olabilir. Sos veya kızılcık sosuyla marine etmeniz gereken bir şey yerine, et enjektörünü tutmak için birkaç dakikanızı ayırın, turşuyu doğrudan etin üzerine dökün ve nemli, lezzetli bir hindiye sahip olacaksınız.
Devamını oku: Şimdiye kadarki en çıtır tavuk butlarını hazırlamak için 15 püf noktası
En sevdiğiniz turşuyu nasıl kullanabilirsiniz?
Et enjektörünün uzun iğnesi ve büyük bölmesi, hindinin derinliklerine lezzet (pres başına yaklaşık 2 çay kaşığı) almak için mükemmeldir. Marine yapıyorsanız, marine malzemelerini alın ve eritilmiş tereyağı, biraz tavuk veya hindi suyu, yağ veya sirke ile marine edin. Hatta yapabilirsin Etinize bira enjekte edin.
İnfüzyonu başka bir tat yöntemiyle eşleştiriyorsanız; Temel Türkiye SalamurasıToplam sodyum alımınıza dikkat edin çünkü hindinizi aşırı tuzlamak istemezsiniz. Bu arada, eğer şifalı otlar ve aromatikler kullanacaksanız, bunların iğneyi tıkamaması için ince kıyılmış olduklarından emin olun. Bir baharat öğütücü bu işi iyi yapmalıdır.
Çalışırken boşluk enjeksiyonu kuşun çevresine eşit bir şekilde işaret eder ve etin ortasını hedef alır. Pistona basarken, tuzlu turşunun birikmesini önlemek için iğneyi yavaşça etten dışarı çekin. Cimrilik yapmayın, ne kadar çok enjeksiyon yaparsanız et o kadar yumuşak olur.
Turşuyu enjekte ettikten sonra hindiyi en az üç saat dinlendirin. Dinlenme süresi çok azsa veya hiç yoksa, sıvının etin içine nüfuz etme şansı olmayacaktır, bu nedenle tuzlu bir et parçasını ısırma riskiyle karşı karşıya kalırsınız. Yeterli planlamayla, hindiyi aynı gün kızartmanız gerekiyorsa bu yöntem idealdir.
Et enjektörü yok mu? sıkıntı yok
Et enjektörünüz yoksa endişelenmeyin. Hindinize lezzet ve nem katmanın başka yolları da var. Öncelikle hindiyi hazırladıktan sonra derisini soyun ve Ete delik açın Çatalla. Bu, turşunun ete nüfuz etmesi için delikler oluşturacaktır. Bir et sürahisi kadar derin olmayacak, ancak ete marine etmekten veya tek başına ovalamaktan daha fazla lezzet katacaktır. Bir şiş de aynısını yapar ve çataldan daha derine inebilir. Delikleri açtıktan sonra marineyi hindinin üzerine dökün veya pişirmeye hazır olana kadar salamurada bekletin.
Pişirme sırasında meyve sularının dışarı akmasına izin veren deliklerden endişeleniyorsanız endişelenmeyin. Pişirme sırasında kaybedilen nem ihmal edilebilir düzeydedir ve hindiyi kurutmaya yetmemelidir. Sıcaklığı ve zamanlamayı doğru tutarsanız nemli, lezzetli bir hindi elde edersiniz.
Abdullah, Amazon’u kapsayan bir muhabirdir. Daha önce teknoloji ve taşımacılık konularını ele aldı ve Uber’in finansmanı, kendi kendini süren araba programı ve kültürel kriz hakkında hikayeler çıkardı. Ondan önce finansta siber güvenlik konusunu ele aldı. Sarah’ın çalışmaları The Wall Street Journal, Bloomberg, Politico ve Houston Chronicle’da yayınlandı.
